Düzce Üniversitesi'nden Kurbanlık Hayvan Alırken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Düzce Üniversitesi Halk Sağlığı Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Dr. Ahmet Furkan Süner, kurbanlık için alınacak hayvanların resmi denetimli alanlardan alınması gerektiğini vurguladı. Hayvan seçiminde hastalıklı, zayıf ve gebe hayvanlardan kaçınılması gerektiğini belirten Süner, küpeli ve kayıtlı hayvanların tercih edilmesi gerektiğini ifade etti. Ayrıca, hayvanlarda bulunan zoonoz adı verilen hastalıkların insanlara bulaşabileceği konusunda uyarılarda bulundu.
Kesim İşlemlerinde Dikkat Edilmesi Gerekenler
Ahmet Furkan Süner, hayvan kesimi sırasında belediyenin belirlediği alanlarda kesim yapılması gerektiğini belirtti. Ayrıca, kesim işlemlerinde temizlik ve dezenfeksiyonun önemine vurgu yaparak kişisel hijyen kurallarına uyulması gerektiğini söyledi. Kesim sırasında koruyucu ekipmanların kullanımına dikkat edilmesi gerektiğini ifade eden Süner, kesimin deneyimli kişilerce yapılması gerektiğini ve olası yaralanmalarda hemen sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini vurguladı.
Atıkların Bertaraf Edilmesi ve Salgın Hastalıkların Önlenmesi
Kesilen hayvanlardan çıkan atıkların çevreye bırakılmaması gerektiğini belirten Süner, belediye tarafından belirlenen alanlara uygun şekilde gömülmesi gerektiğini ifade etti. Aksi halde salgın riskinin artabileceğini belirten Süner, et ve atıklarla temas ederken eldiven kullanılması ve el hijyenine dikkat edilmesi gerektiğini söyledi.
Kurban Eti Tüketiminde Öneriler
Kurban etinin tüketimine de değinen Dr. Ahmet Furkan Süner, etin hemen tüketilmemesi gerektiğini ve haşlama veya ızgara pişirme yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiğini belirtti. Ayrıca, etin sebzelerle birlikte pişirilmesinin besin çeşitliliğini artıracağını ifade etti. Et tüketiminde aşırıya kaçılmaması gerektiğini belirten Süner, özellikle hipertansiyon, diyabet ve kalp hastalarının dikkat etmesi gerektiğini söyledi.
Kimler Daha Fazla Dikkat Etmeli?
Sağlıklı bir yaşam için aşırı et tüketiminden kaçınılması gerektiğini vurgulayan Süner, yağlı etlerin doymuş yağ ve kolesterol içeriğinin yüksek olduğunu belirterek diyabet, hipertansiyon ve kalp-damar hastalıkları olan kişilerin az yağlı etleri tercih etmesi gerektiğini söyledi.
